WASOU BLOG

たぎっていきもんそ!

今年もあと半月

 

12月15日

早いもんですね。今年もあと半月ですよ汗

 

2017年は、原点回帰で、鹿児島の焼酎のレギュラー酒の見直しを自らの課題にたくさんのウンマカ焼酎を楽しも会を開催させていただきました。

限定品や特別銘柄も素晴らしいのですが、まずは各お蔵さん達が主軸として長年大切にされている看板焼酎(レギュラー商品)の本来持っている良さやポテンシャルを見つめ直す良い時間をいただくことができました。

 

白波や、黒伊佐錦、島美人、千鶴

小鹿、さつま大海  八千代伝

桜島に諸白、黒七夕に大和桜、天狗櫻

若潮、 蓬原、さつま宝山、小鶴、ちらん武家屋敷

利右衛門、薩摩乃薫、利八、白金乃露、鉄幹、蔵の神

紫尾の露、小牧、園乃露、玉露に国分

相良さん、種子島の甘露や南泉

 

黒糖焼酎は

朝日に 奄美 稲乃露、昇龍、天下一、島有泉

 

今年もたくさんのお蔵の皆様にお世話になりました。

ただただ思うのは、みなさん本当に焼酎作りに一生懸命に取り組んでいらっしゃる。だからこそ、有名限定品だから美味いって訳じゃなくて、当たり前に身近にある一般的な銘柄ももちろん美味しいんですよね。

 

あとは、提供する側である飲食店さんが、その子達をどう上手にお客様にお届けし飲んでいただくかが大切なんだと。

 

 

今年一年学ばせていただけた、たくさんのことをこれからの日々の営業でもしっかり伝えていけるように気張りますよ☺︎

 

さぁて、2017年クライマックスもいよいよ残りわずか‼︎

後悔の無いよう、今日も一日たぎっていきもんそか‼︎

師走

 

おかげさまで2回目の12月を迎えることが出来ました。

 

多くの方々からの支えあっての毎日です。

 

 

12月の宴会コースは、2017年総集編として今年お世話になった生産者の方々のウンマカもんてんこ盛りでご用意させていただきますよ♪

 

何かと忙しくなる年末ですが、楽しいダレヤメを是非和総でお過ごしくださいね〜♪

 

ひまな時こそ

 

昨日月曜日は、ちょーひまな営業でした(T-T)

長く天文館で飲食店してると、店の暇か忙しいか ある程度

分かるようになってきまして、昨日は朝からよしッ!今日は

店の掃除とたまった事務仕事片付けるぞ!と営業以外の部分に久しぶりに集中できた一日でした。

 

実は約2ヶ月分、伝票も書類関係も手につかずダンボール箱に突っ込んで放置してまして(笑)

やらないかん‥明日しよう後でしよう‥と後回し後回しにしてるうちに たまりにたまってしまって汗

 

気にはなってるから、日々の業務もどこか集中力にかけてまうし、後から催促されてバタバタ追われる始末

 

いかんなぁ‥ちと反省です☺︎

 

今日から私は何でも前倒しの鳥越さんに生まれ変わる‼︎

 

てな事を毎度毎度思ってるわけでして。

 

 

でも、暇だったからこそ、仕事も頭もクリアになれました。

単純なことですね。

今日は、溢れんばかりのヤル気のかたまりでございます‼︎

 

 

さっそく今日は朝早く家を出て山川に向かっております。

 

いよいよ明日開催となります山川の田村合名会社さんをお迎えしての焼酎の会の準備のために。

 

せっかくの会ですから、蔵の仕込み水を汲みに行くのと

山川の美味しい食材調達の大義名分ですが、半分は嫁さんとドライブがてらですけどね(笑)

 

 

 

明日は、桑鶴さん達が和総に来てくださいます。

お蔵の方と飲み語らう絶好の機会‼︎

 

お時間ございましたら、ふらりと一杯だけでも遊びに来てくださいね♪

 

 

楽しむという大事なこと

 

早いもので今年もあと1ヶ月と10日

早送りの毎日が続いております(笑)

 

おかげさまで、焼酎三昧の日々を過ごさせております☺︎

 

先週は、大口酒造さんのはまこまち芋の芋切り&もろみに会いに行ったり

 

阿久根の鹿児島酒造さんの酔十年という10年封印酒の開封式に参加させていただいたり

 

さつま町の軸屋酒造さんの新酒祭りで腹一杯幸せになったりと

 

この一週間だけでも、かなり濃厚な焼酎まみれの日々でございました。

 

美しいはまこまち芋の芋切り初体験

 

大口酒造のみなさまと3時間みっちり芋切りさせていただきました。本当みなさん良い方ばかりで、茶碗蒸しの唄が流れるあのCMがずっと頭の中で流れておりましたよ♪

ついに!念願の!くろいさ君の中に入らせてもらいましたー♪

  • 芋切りしたからにはもろみも見たい‼︎てな訳で水曜日にも大口酒造さんにお邪魔してしまいました。
  •  第1蒸溜所のボスと楽しい焼酎談義♪記念写真

 

 

 

 

そして、水曜日は阿久根へ‼︎

 

今年で3回目の出席となりました鹿児島酒造さんの10年封印酒 酔十年の開封式‼︎

ボス 黒瀬安光総杜氏 お元気そうで何よりでした。

 

 

 

開封式終わってからの 蔵めし♪

お蔵のみなさんが作ってくれたこの日限りの特別メニュー

カレーと黄金千貫のポテトサラダ

美味かったー‼︎富吉シェフご馳走さまでした。

 

 

 

一昨日、土曜日はさつま町へ

軸屋酒造さんの新酒祭り

 

 

スタッフみんなで、美味しいものたくさん味わってきました。

 

祭りも大盛況で、楽しんでいらっしゃるみなさんのお顔見てるとこちらもニコニコ顔に

 

こうやって今時期しか味わえない鹿児島ならではの、焼酎の新酒祭り。やっぱ良いですね〜♪

 

 

昨日日曜日は、大口酒造さんの伊佐小町breaktime

第1回伊佐小町×アイシングクッキーイベントのお手伝い

 

 

焼酎だけではなく、いろんなものと組み合わせてその魅力を発信していこうという大口酒造の焼酎ガールのチャレンジイベントでした。

 

たくさんの女子力溢れる参加者の方々と伊佐のほろ酔い豚をふんだんに使った特別ランチメニューで終始にこやかな良い酔い会でございましたよ。

 

 

 

てな感じで、先週も焼酎にどっぷり浸かった素晴らしい一週間でした。

 

 

 

好きなものを楽しみながら、取りくませていただけている今

本当にありがたいことです。

 

 

鹿児島の素晴らしい焼酎文化の魅力発信

 

これからもまずは自分が楽しみながら、ちょいとでも伝えていけたらと思っております。

 

 

さぁて今週も笑って楽しんで

たぎっていきもんそか☺︎

第2回和総マルシェ

 

先日11月12日の日曜日

2回目の和総マルシェ開催させていただきました。

 

みなさまのご協力のおかげで、たくさんのお客様のご来店もいただき、無事に終えることができました。

 

1回目は、初めてのこともあり、集客やら店舗配置やらいろいろと反省することも多く、バタバタでございましたが、

今回は、野本幹事長はじめ、いつもお世話になっている方々のお力添えやお知恵のおかげでで、楽しいマルシェとなりました。

 

 

 

店というのは、一人では成り立ちません。

人というのは、一人では生きていけません。

 

ご縁あって、出会えた方々との日々の喜怒哀楽。

良い日もあれば、うまくいかない日もある。

 

だからこそ、こうしたイベントを終えた後の充実感ハンパなし☺︎

ご縁を大切に、和総を立ち上げた時の思い、鹿児島の良いものを飲食店というステージから発信‼︎の初心忘れることなく。

 

さて、11月中盤戦

 

まだまだ今月はイベント続きます(笑)

 

まずは今度の日曜日

大口酒造プレゼンツ 伊佐小町とアイシングクッキーのワークショップ

 

 

お昼どきですから、この日はスペシャルランチご用意しております。伊佐錦の原料芋食べて育った、薩摩ほろ酔い豚仕様の特別バージョン♪

もちろん、希少なウンマカ焼酎 伊佐小町を使った焼酎カクテルも登場しますよ。

 

 

 

 

そして、来週金曜日は、久々の和総でのワイン会

いつもお世話になっております神戸で女性ながら気張っている

two-g オーガニックワインの辻井ちゃんをお迎えしての

気軽に金曜ワイン会IN天文館♪

会費もお手頃‼︎3500円

 

 

定員奥の部屋がいっぱいになるまで(笑)

時間は19時から23時まで来れる時間に来て、いつ帰ってもOKのゆるーく楽しーくワイン飲んでいただこうというこの日限りの企画ですよ。

 

 

最後は、

11月29日水曜日

山川のウンマカ焼酎「薩摩乃薫」「純黒」の田村合名会社さんをお迎えしての焼酎を楽しも会‼︎

 

 

業界の名物男 桑鶴兄さんご来店ですので、楽しい盛り上がる夜になること必至♪

 

 

てな感じで、今月も楽しみながら気張ってまいりますよ。

 

 

みなさま、いつでもお気軽に和総へ遊びに来てくださいねー♪

やっせんぼう‥やっどんから♪

 

今週は、今までやったことないことを経験させていただいている新たなステージを迎えたとでも言いますでしょうか(笑)

 

そんな充実した一週間でございます。

 

 

 

 

火曜日は、何と‼︎口下手で話が下手くそなうえに滑舌の悪い私が様々なジャンルの経営者の皆さんの前で1時間も喋るという

何とも恐ろしい体験をさせていただきました。

 

テーマは、一日一生、天文館から元気発信 さつま酒飯店和総の一年半の道のり。という大袈裟な内容で(笑)

 

根っからの小心者ですから、会が始まる一時間前からソワソワソワソワ‥

上手く喋れるか不安の塊でしたが、今回スライドショー用に資料作ってくれたラッキーブラザーズのお力のおかげで、話し始めたらダンダンエンジンがかかってきて、気がつけば一時間あっという間でした。

 

何もためになる話など出来なかったと思いますが、自分が和総という店に込めた想いや日々悪戦苦闘している話は、少しは面白かったと言っていただき、ホッと致しました。

 

いやはや、人前で話をするというのは、本当たいへんなことです汗  セミナー講師や学校の先生をあらためて尊敬した、貴重な時間でございました☺︎

 

 

 

 

そして、木曜日は初の潜入‼︎

アイムビルにありますエフエム鹿児島さんにて、某CMの声吹き込み‼︎

年末年始にラジオから流れるJA共済さんの飲酒運転撲滅キャンペーンCMに天文館の居酒屋店主からのメッセージとして13秒だけ私の声が流れるんですよ☺︎

 

これまた何度か吹き込み作業したのですが、本当喋りの仕事の人達の凄さ‼︎もうたいへんな世界です。

 

私は大人の社会科見学みたいに楽しんでおりましたが、これを生業とされている方は本当に頭が良くないと出来ないよなぁ‥とつくづく感心させていただいたヨカ経験でした。

 

てな感じで、今週は特に濃い。ヤッセンボウやっどんから緊張も半端なく‥(笑)

 

でも、良き経験をさせていただきました。

関連のみなさまたいへんお世話になりました。

 

 

 

 

さぁて、土曜日週末です。

ボッボ楽しんで気張いもんそか!

和美人という鹿児島ジン

 

 

昨夜は、本坊酒造さんのジャパニーズジン和美人を楽しも会を開催させていただきました。

 

今までの焼酎の会とは違うチョー豪華版‼︎

 

ぐるめ通りの2つお隣の七味小路にありますBAR魔の巣山崎マスターが出張カクテルサービス‼︎

まじでこれはありえねーッ汗

 

 

3種類のジンを飲み比べしながらジンセミナーも。

 

 

鹿児島県産のボタニカルにこだわりにこだわり抜いた極上の鹿児島ジン‼︎

 

こうやってじっくり丁寧にお話していただくことによって、私も含めてご参加いただいた皆様もその良さを充分に知っていただくことが出来ました。

 

 

 

ジャパニーズジンの会ですが、もう1つ目玉の新商品

あらわざバレル‼︎

 

スペシャルなあらわざ原酒に樽熟の香り高い原酒をブレンドした焼酎の域を超えた、本坊酒造さんの新たなチャレンジ焼酎。

 

何とも言えない甘い優しい香り‥なんつぁならんです☺︎

 

 

 

この日魔の巣山崎マスターからのスペシャル和美人カクテル

お茶と黒糖とジンで作るショートカクテル

その名も和総‼︎

ななな、何というありがたいことか‥

 

カクテル名を聞いた時、思わず涙が‥ありがとうございます☺︎

 

 

 

そして、今回のスペシャルゲストのもう一人

薩摩ボタンの室田さん‼︎

 

和美人のラベルデザインが誕生するまでの経緯を、今回特別に持ってきていただいた現物を見ながらの、ご説明。

 

イケメン田中さんの熱意に動かされて、この素晴らしきデザインを取り組んでみよることになったそうです。

 

 

そんなこんなで、あっという間の3時間

こんな濃い方々が集まることはなかなかありませんので、せっかくなので記念写真。

 

 

 

片付け後にお礼がてら魔の巣で、和美人のジンリッキーを一杯

 

だれてたせいか、酔いが回るのがただでさえ弱い私ですが、半分飲んだだけでフワフワ〜と(笑)

 

 

 

でも、皆様のおかげで本当に素晴らしい時間を過ごすことが出来ました。

 

あらためて、大きな声で言いたい‼︎

 

ヨカ晩じゃっタァー♪

 

あいがとさげもした☺︎

早送りの毎日

 

 

 

11月1日から3日まで開催された焼酎ストリート

2日3日と天文館に賑やかにしてくれたおはら祭りも終わり、

天文館は、ちょっと淋しく静かな街になってしまった感がありますが、本当毎日があっと言う間の早送りの日々が続いております。

 

 

 

4日土曜日まで頑張りましたので、日曜は1日休みをいただきました。

とは言っても、鹿児島各地イベント目白押しでしたので、日頃お世話になっている方々にご挨拶を兼ねて、あちこち回ってきました。もちろん家族も連れ回して(笑)

 

毎年お伺いしている池田湖側でウンマカ焼酎作りを励まれている指宿酒造さんの新酒祭りでは、ウンマカ新酒をいただき、ふっとかサツマ芋を手に入れて☺︎

 

 

そのあとは、中央駅に移動して盛大に開催されていたイベントへ。写真はゆるキャラ綱引きでの たのかんさぁ様♪

お茶販売に気張ってる野本ちゃんを表敬訪問

綱引きでの隼人&外山監督、ノブさんの楽しそうな姿に家族で楽しませていただいたり

 

 

休日いろんな方にお会いして あらためて思ったこと

 

やっぱ鹿児島人はオモシテ〜!

みんな本気なんす。みんな楽しんでるんス☺︎

 

ちょっと歩けば知り合いに会ってしまう狭い世間の鹿児島ですけれど、こうやって元気な方々と出会えたご縁とは、本当ありがたいことだなぁと思う訳でして。

 

みなさんに元気いただきながら、オイも気張らんならと思えた良い休日でございました‼︎

 

 

 

 

そして、昨日は加世田は津貫本坊酒造 貴匠蔵へ見学に行ってきました。

 

目的は2つ

以前より尊敬お世話になっている本坊龍二杜氏にお会いすること

もう1つは、鹿児島で唯一作られているジャパニーズジンの見学

 

いや〜!実に良いタイミングでお伺い出来ました!

学び多く楽しい時間がゆえに4時間半も蔵におりまして(笑)

 

貴匠蔵でのお話はまた明日のblogにて☺︎

 

明後日水曜日8日は、ジャパニーズジン和美人を楽しも会開催です。いや〜!楽しみですね♪

 

 

さぁて、今日も一日一生 たぎっていきもんそか‼︎

新焼酎揃い踏み♪

 

 

焼酎愛ぶんぶん香る3日間‼︎ 焼酎ストリート2日目もかなりの

大盛り上がりだったようです。

 

天文館が、こうしてたくさんの人で賑わうのは本当に嬉しいことですね☺︎

 

おかげさまで昨夜も、たくさんの方と焼酎で乾杯させていただきましたよ♪

 

 

 

 

 

焼酎製造時期もいよいよ最盛期。

 

鹿児島各地から、各新酒ぞくぞく入荷しております。

 

志布志有明町の丸西酒造 蓬原無濾過新酒♪

 

 

 

津貫 本坊酒造 貴匠蔵秋茜

日吉 小正醸造 小鶴出来たて新焼酎

鹿屋 大海酒造 たてくじら&さつま大海黒麹新焼酎

吹上 西酒造 初芋蒸

大口 大山酒造 伊佐大泉新焼酎

垂水 八千代伝 青泊&赤泊

枕崎 薩摩酒造 さつま白波黒麹新焼酎

 

 

 

さつま町 軸屋酒造 紫尾の露 紫月

 

大口 大口酒造 黒伊佐錦 無濾過新酒

 

などなど‥

 

 

 

 

 

今時期しか味わえない旬のお味。

 

それに合わせる肴は昨夜も人気でした「かごしま酒肴6点盛り」‼︎

 

 

さぁて、今日はおはら祭本番‼︎

 

私も人生初の踊り参加してまいりますよ〜♪

 

では、今日も一日一生‼︎たぎっていきもんそか☺︎

焼酎ストリート‼︎

 

11月1日、本格焼酎の日

 

昨夜からはじまりましたよ〜♪

今日明日まで、開催されますが、おはら祭もありますので、

この3日間は天文館はたくさんの人で賑わうことでしょうね。

 

 

 

 

焼酎愛ぶんぶん香る( ̄▽ ̄)

 

 

 

 

各地域毎に分かれてブースが作られて、それぞれに凄い賑わいで、各焼酎メーカーの方々もたいへん大忙し‼︎

 

 

 

一年に一度の鹿児島の芋焼酎黒糖焼酎のお蔵が一同に

集まって飲める3日間。

 

 

焼酎好きにはたまらんイベントでございます☺︎

 

 

面白い3ショット。隠し撮りです(笑)

 

 

 

せっかくの嬉しい日ですから、アッコ姉とはるちゃんと共に店閉めて私達も焼酎ストリートに参加してきましたよ。

 

 

美味しく楽しいこいごいした時間でしたが、仕事前に飲んだらダメですね汗

 

仕事中は、全く頭回らないし、酔っ払ってるし‥

ちょいと反省した夜でしたが、まぁ楽しかったので良しとしましょう(笑)

 

 

さてさて、今夜はおはら祭前夜祭。

ウンマカ焼酎とおつまみ準備して皆様のご来店お待ちしちょります。

 

今日も一日一生の精神で、たぎっていきもんそか‼︎

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